Escoge bien tu alimento

Cómo recolectar las semillas de Jitomate

Escogeremos los frutos que se vean más brillantes y sanos de las plantas que hayan resistido bien a las plagas y al clima, pero ni muy pequeños ni muy grandes.  Así se va reproduciendo cada especie hasta obtener las características que queremos en las siguientes generaciones.








- Cortaremos el fruto hasta que esté muy maduro, un poco más de cuando se cosecha para comer, pero que no llegue a pudrirse. 


- Lo abrimos con cuidado para no romper las semillas y le sacamos el centro jugoso con una cuchara .


- Lo que obtuvimos lo ponemos en un recipiente de vidrio, cuidando que las semillas queden cubiertas por la pulpa del jitomate. 


- Se dejará reposar durante tres días encima del refrigerador o encima de algún lugar donde no le pegue el sol pero que se mantenga el calor.


- Pasados los tres días se formará una capa blancuzca, es normal, para este tiempo las semillas están bien maduras. 


- Las lavaremos en el chorro de agua con una rejilla o maya para quitarles el líquido resultante del reposo.


- Se dejarán secar a la sombra, cuidando que no estén amontonadas o pegadas entre sí, pues al secarse y querer separarlas se podrían romper. 


- Al final las guardaremos etiquetándolas con la fecha de recolecta. 

Albahaca - ficha técnica

Nombre científico: Ocimum basilicum

Nombre común: Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de limón, Albahaca francesa, Albahaca mondonguera, Albahaca moruna, Albahaquita

Tipo o familia: Labiatae (labiadas)

Origen: sudasiática y origen persa

Descripción: Planta anual de 30 a 50 cm de altura. Hojas anchas, jugosas y aromáticas. Agradable olor, las flores se agrupan en espigas, blancas o rosadas. Florece en verano. Hay numerosas variedades. Hay una color morado que es decorativa.

Cultivo: Suelo/Siembra/Riego/Abonado/Luz/Temperatura/Cosecha

Suelo: Crece bien en tierra fresca, ligera y bien drenada.

Siembra: Se cultiva a partir de semillas que se siembran a principios de primavera, germinan a los 10 o 14 días. Siembra directa o en maceta, al parecer aguanta transplante. Sembrar las semillas a poca profundidad, al calor suave de los últimos días de primavera y transplantar a mediados del verano, con cuidado de no dañar las raíces.

Riego: Con frecuencia

Abonado: Sencilla de cultivar incluso en suelos pobres. Se recomienda abonar antes de la siembra.

Luz/Temperatura: Sensible a las heladas, le gusta mucho el sol o media sombra.

Cosecha: Para que la planta dure más tiempo se despunta las flores, pues se seca después de la floración, así dura hasta dos años. Se cosecha tierna y se come cruda o apenas cocinada para que no pierda el aroma, se puede secar en ramilletes a la sombra, colgados hacia abajo, luego moler y guardar en frascos tapados. Para secar se cosecha poco antes de florecer, cuando tiene mayor concentración de aceites aromáticos.

Plagas: cuidado con los caracoles pues se comen las plantas tiernas.

Propiedades medicinales: Combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca. Es digestiva, antiespasmódica, contra la inapetencia, dispepsias nerviosas, es carminativa, puede aumentar la secreción de leche en las madres. Es diurética y disminuye estados febriles. Se la utiliza como digestiva, contra espasmos gastrointestinales, es diurética, contra parásitos intestinales y en dispepsias nerviosas. También como vulneraría y para calmar irritaciones cutáneas. En antitusiva y es muy propicia contra la faringitis y laringitis. Se emplea en jaquecas de origen nervioso o digestivo, como sedante, desinflamante de aftas y pezones irritados. Activa el sistema inmunológico y aumenta los anticuerpos. Combate el acné. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Es cicatrizante, analgésica, antiséptica y contra las inflamaciones osteo-articulares. 

Se la aplica en infusiones, cocimientos, cataplasmas, pomadas, tinturas, bálsamos, lociones, compresas jarabes, jabones, cremas, fresca y seca, en polvo.

Usos culinarios: Para condimentos de sopas, ensaladas, carnes blancas y rojas, pastas, estofados, guisos y salsas. Es muy apreciada en el arte culinario, entre otras preparaciones, el pesto se realiza con ajo picado, albahaca picada y aceite de oliva. Se la emplea en potpurríes, en perfumería para preparar lociones, jabones y productos de cosmética, también frecuentemente en licorería. En ensaladas aporta un exquisito aroma a jengibre.

Somos hijos de Quetzalcoatl y del Maíz

¡¡¡Siembren harto!!! Me dijo un señor que conocí en el transporte público al despedirse. 

Los abuelos saben qué tan duro y menos preciado es sembrar. Y también qué tan importante. 

Las tierras de cultivo son abandonadas. Las lluvias cada vez son más escasas.

Pero también somos cada vez más los que abandonamos las ciudades y los que sembramos hortalizas en casa.

Somos hijos de Quetzalcoalt y del Maíz, decían los Abuelos... 

Ya casi llega verano!

Ya casi llega el verano. Las lluvias empiezan a dejarse ver, el sol ya está arriba de nuestras cabezas y está cada vez más fuerte. 

Y las plantas ay van creciendo en nuestro huerto, unas esperando transplante, otras aún chiquititas, pero todas esperando ya la lluvia!!

Plántula de calabaza

Tabaco en semillero

Plántula de trigo serraceno (fagopyrum sp)

Plántula de mastuerzo de guía (tropaeolu majus)

Plántula de pepino africano

Semilleros

Plántula de equinacea purpurea

Amaranto a los 3 meses

Jitomate diversas variedades

Amaranto dorado gigante en semillero

Chile de árbol

Jitomate cherry

Receta - pomada de ajo

La pomada de ajo sirve para golpes, heridas, inflamaciones, piquetes de insectos, tumores, dolores reumáticos, dolores musculares y fricciones de pecho para afecciones respiratorias. 


Esta es una receta fácil de hacer en casa y muy útil. 


Se pone a macerar en un recipiente de vidrio (previamente desinfectado) 50 gr de dientes de ajo picados en alcohol etílico de 96° sin desnaturalizar; el alcohol debe cubrir totalmente el ajo picado. La maceración durará 1 mes en un lugar oscuro y ventilado, se moverá el recipiente una vez al día, agitándolo suavemente. El recipiente deberá estar bien tapado para que no escape el alcohol, y no abrirse durante el tiempo de maceración. Al cabo de 1 mes se colarán los pedazos de ajo. 


Así tenemos como resultado de la maceración una solución concentrada de ajo que se puede tener almacenada y usarse de múltiples maneras cuando se necesite. Yo suelo macerar grandes cantidades, guardando la solución de ajo, y haciendo una pomada a la vez.  La solución de ajo durará por mucho tiempo mientras se tenga bien tapado y en lugares oscuros y ventilados. 


El último paso es hacer la pomada. Se agregará la solución de ajo resultante de la maceración a una crema neutra o glicerina sólida y se moverá con una cuchara o paleta para revolverse, dependiendo la cantidad de lo concentrada que se desee la mezcla. Se le pueden agregar unas gotitas de aceites esenciales para incrementar el poder de curación y darle buen aroma. Recomiendo eucalipto, lavanda, romero y patchouli. 






La solución de ajo también puede usarse directamente en frotaciones de piernas cuando se tenga dolores musculares, o en fricciones de pecho cuando se tenga gripe o enfermedades respiratorias.

Gallina ciega (coleoptera melolonthidae)

Gallina ciega (coleoptera melolonthidae)

Decimos acá en México "ah cómo da lata!!!". Este gusanito, que de adulto es un escarabajo parecido a una especie de "mayate", puede hacer que cultivos de hectáreas enteras se vaya al carajo en unas cuantas semanas. En nuestro huerto hizo un desastre el año pasado.


Va comiendo las raíces poco a poco, hasta que la planta no puede sostenerse ni alimentarse y de un día a otro se marchita y muere. 


Por lo que he leído en la red, América latina tiene muchos problemas con esta plaga. Y en muchos países como Costa Rica, México y Cuba han desarrollado remedios ecológicos.


Aquí les va una receta que nos sirvió a nosotros de maravilla!


Se ponen a hervir durante 15 minutos 250 gramos de chile habanero (capsicum chinense) en cuatro litros de agua, pasado este tiempo se le agregan 250 gramos de ajo (allium sativum) y nuevamente se deja hervir durante 10 minutos. 


Se diluye un litro de esta solución en 15 litros del agua de riego. 


Aplicar una vez cada dos semanas hasta que no haya indicios de las gusanas. Y se puede aplicar como preventivo cada dos o tres meses. 


Esta receta sirve también para desinfectar suelos. Y previene hongos y nemátodos. 

Los insectos de nuestro Huerto

 
La biodiversidad dentro de nuestro huerto es muy importante, los insectos cumplen diversos papeles, desde polinizar, hasta controlar plagas. 

El uso irresponsable de pesticidas y fertilizantes químicos ha creado consecuencias que parecen irreversibles en los ecosistemas del mundo; como el crecimiento descontrolado en poblaciones de insectos, convirtiéndose en plagas y llegando ser un problema en los grandes cultivos. La genética de las plantas ha tenido también daños, haciéndolas más débiles y cada vez más necesitadas del uso de químicos. 

Debemos entender por qué aparecen plagas en nuestras hortalizas, es probable que la plantas estén necesitadas de nutrientes, o que el entorno no cumpla con las condiciones adecuadas. 

Las técnicas de rotación y asociación de cultivos ayudan a crear una bio-diversidad sana y compleja. Las plantas se protejen unas a otras, haciéndolas fuertes y menos propensas a enfermedades y plagas.

Aprendamos a entender y respetar la diversidad de insectos, animales y plantas que nos rodean.

Y así el ecosistema creará condiciones adecuadas para nuestras hortalizas en casa y los grandes cultivos del mundo. 

Semillas nuevas en nuestro huerto

Nos llegaron semillas nuevas! Del "Bosque de Niebla", un rancho agro-ecológico en Veracruz, México.  Hay unas variedades bien bonitas, a ver qué tal nos va con el cultivo. 

Semillas Mastuerzo (Tropaeolu majus)

 Semilla Berenjena Ping to long (Solanum melongena)

 Semillas Pepino africano (Cucumis metolifero)

Semillas Quelite Alvaro Obregon

Calendario lunar de siembra

La luna rige el agua sobre la tierra, afecta la siembra y las cosechas. Este conocimiento lo adquirió el humano desde que inició sus pasos en la agricultura. Es deber de las nuevas generaciones de no perder este conocimiento. 

Símbolo mexica de la luna y el conejo dentro

Luna llena

La marea sube, en las plantas la savia asciende hacia los frutos y las hojas, es hora de la cosecha y preparación de la tierra. 

Luna menguante

La marea baja, en las plantas la savia desciende hacia las raíces. Es hora de sembrar y cosechar tubérculos, de hacer podas pues las raíces de las plantas son más resistentes, y de hacer injertos.

Luna creciente

La marea empieza a subir, en las plantas sube hacia los frutos, las ramas y las hojas. Es hora de sembrar hortalizas y todo lo que se vaya a aprovechar las partes aéreas. Si se quiere aprovechar los nutrientes de hierbas medicinales es hora de hacer una cosecha, pero en medida controlada, para no afectar a la planta. 

Luna nueva

En luna nueva no se toca la tierra. Es tiempo de descanso, y tal vez de uno que otro arreglo la hortaliza, limpieza y demás detalles.

Fases lunares

Sobre nosotros

Huerto Tochtli es un proyecto que nace de la necesidad de encontrar alternativas saludables y naturales. Creemos que el uso excesivo de colorantes y aromas artificiales, conservadores, y un sin fin de químicos en el alimento y los productos que utilizamos todos los días en el hogar y a lo largo de nuestra vida ha llevado al consumo humano a una decadencia en donde nuestra salud y la salud del ecosistema entero han quedado de lado.

Dedicamos este espacio para compartir nuestro estudio en temas de agro-ecología, permacultura, herbolaría y el uso de las plantas en la antigüedad, viejos remedios caseros, y también de las nuevas e innovadoras investigaciones y técnicas de agricultores, médicos naturistas, yerberos y más. 

Encantados de compartir, esperamos que ustedes también lo hagan con nosotros.